Η 25η Μαρτίου, εθνική επέτειος της Ελλάδας, σηματοδοτεί την έναρξη της Επανάστασης του 1821 ενάντια στην Οθωμανική Αυτοκρατορία. Εκτός από την ιστορική σημασία της, η ημέρα αυτή φέρει και μια γαστρονομική παράδοση: το ψάρι.
Συνήθως, το ψάρι που καταναλώνουμε την 25η Μαρτίου είναι ο μπακαλιάρος. Πλούσιος σε πρωτεΐνες και ω-3 λιπαρά οξέα, ο μπακαλιάρος αποτελεί μια θρεπτική επιλογή, ενώ παράλληλα η ευελιξία του στο μαγείρεμα προσφέρει πληθώρα επιλογών για κάθε γούστο.
Ας δούμε μερικούς από τους δημοφιλείς τρόπους με τους οποίους μαγειρεύουμε τον μπακαλιάρο:
- Σκορδαλιά: Η σκορδαλιά αποτελεί ίσως το πιο κλασικό συνοδευτικό για τον μπακαλιάρο. Φτιάχνεται με πατάτες, σκόρδο, ελαιόλαδο και ξίδι, και η πλούσια γεύση της ταιριάζει άψογα με το λευκό ψάρι.
- Πανέ: Ο μπακαλιάρος πανέ είναι μια αγαπημένη επιλογή, ιδανικά για τα παιδιά. Αλευρωμένος, βουτηγμένος σε αυγό και τριμμένο ψωμί, τηγανίζεται μέχρι να χρυσαφίσει.
- Χταπόδι με μπακαλιάρο: Ένα πιάτο που συνδυάζει δύο θαλασσινά αγαπημένα. Το χταπόδι μαγειρεύεται μαζί με τον μπακαλιάρο σε σάλτσα ντομάτας, δημιουργώντας μια γευστική αρμονία.
- Κεφτεδάκια μπακαλιάρου: Μια εναλλακτική πρόταση, όπου ο μπακαλιάρος τρίβεται, αναμειγνύεται με μυρωδικά και μπαχαρικά και πλάθειται σε κεφτεδάκια. Σερβίρονται με σάλτσα της αρεσκείας μας.
- Πίτα με μπακαλιάρο: Η πίτα με μπακαλιάρο αποτελεί μια χορταστική και γευστική επιλογή. Η ζύμη τυλίγεται γύρω από τον μπακαλιάρο, σκόρδο, κρεμμύδι και μυρωδικά, και ψήνεται στον φούρνο.
Εκτός από τους προαναφερθέντες τρόπους, ο μπακαλιάρος μπορεί να μαγειρευτεί:
- Στο φούρνο: Ψημένος με λαχανικά, πατάτες ή ρύζι, ο μπακαλιάρος αποτελεί ένα υγιεινό και γευστικό πιάτο.
- Στην κατσαρόλα: Μαγειρεμένος με σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδι, σκόρδο και μυρωδικά, ο μπακαλιάρος προσφέρει μια ζεστή και χορταστική επιλογή.
- Στη σχάρα: Ψημένος στη σχάρα, ο μπακαλιάρος διατηρεί τα υγρά του και αποκτά μια ωραία καπνιστή γεύση.
Συμβουλές:
- Επιλέξτε μπακαλιάρο καλής ποιότητας, κατά προτίμηση νωπό.
- Αλατίστε τον μπακαλιάρο 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα και ξεπλύνετε καλά.
- Μην αφήνετε τον μπακαλιάρο να παραψηθεί, για να μην στεγνώσει.
- Πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά και μυρωδικά για να δώσετε στον μπακαλιάρο τη δική σας γευστική πινελιά.
